{"title":"Fromage en grain - Module","description":"","products":[{"product_id":"culture-mesophile-type-iii","title":"Culture mésophile Type III","description":"\u003cp data-end=\"369\" data-start=\"240\"\u003eCulture mésophile pour une acidification fiable, idéale pour les fromages semi-fermes classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"393\" data-start=\"376\"\u003e\u003cstrong\u003eIdéale pour\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e✔ Gouda\u003cbr data-start=\"592\" data-end=\"595\"\u003e✔ Edam\u003cbr data-start=\"601\" data-end=\"604\"\u003e✔ Havarti\u003cbr data-start=\"613\" data-end=\"616\"\u003e✔ Raclette\u003cbr data-start=\"626\" data-end=\"629\"\u003e✔ St-Paulin\u003cbr data-start=\"640\" data-end=\"643\"\u003e✔ Types Oka\u003cbr data-start=\"654\" data-end=\"657\"\u003e✔ Munster\u003cbr data-start=\"666\" data-end=\"669\"\u003e✔ Butterkäse\u003cbr\u003e✔ Fromage en grains\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSaupoudrer directement dans le lait à la température de la recette.\u003cbr data-start=\"939\" data-end=\"942\"\u003eLaisser réhydrater quelques minutes, puis mélanger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDosage : Suivre la recette. Souvent environ 1\/8 de cuillère à thé pour 4 litres de lait\u003cbr\u003e(ou 1\/4 de cuillère à thé pour 8 à 10 litres).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn sachet permet de réaliser environ 25 recettes de 4 litres, soit environ 100 litres de lait au total.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes quantités d’ensemencement indiquées sont données à titre indicatif.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1030\" data-start=\"1012\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eConserver au congélateur, à l’abri de la lumière. Après ouverture, placer le sachet dans un sac refermable pour le protéger de l’humidité.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1012\" data-end=\"1030\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergène\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eContient du lait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"670\" data-start=\"644\"\u003e\u003cstrong\u003eSouches bactériennes\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem data-start=\"684\" data-end=\"718\"\u003e\u003cem data-start=\"721\" data-end=\"757\"\u003eLactococcus lactis subsp. cremoris\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem data-start=\"684\" data-end=\"718\"\u003eLactococcus lactis subsp. lactis\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fromager Urbain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43880960983175,"sku":"Ferm-TypeIII","price":12.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/files\/MesoTypeIII.png?v=1772288134"},{"product_id":"kit-equipement-de-base","title":"Trio équipement de base","description":"\u003cp data-end=\"727\" data-start=\"552\"\u003eTrois outils indispensables pour fabriquer la majorité des fromages maison. Réutilisables et simples à utiliser, ils vous aident à obtenir des résultats fiables dès le départ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"829\" data-start=\"752\"\u003e\u003cstrong\u003eCe que contient le trio:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✓ \u003cstrong data-end=\"781\" data-start=\"754\"\u003eThermomètre : \u003c\/strong\u003ePour contrôler la température avec précision.\u003cbr\u003e✓ \u003cstrong data-end=\"860\" data-start=\"833\"\u003eCoton fromage (étamine) : \u003c\/strong\u003ePour égoutter le caillé proprement.\u003cbr\u003e✓ \u003cstrong data-end=\"925\" data-start=\"902\"\u003eCuillères à mesurer : \u003c\/strong\u003ePour doser les ingrédients avec exactitude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi vous allez l’aimer:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e✓ Compatible avec la plupart des recettes\u003cbr data-end=\"1049\" data-start=\"1046\"\u003e✓ Réutilisable pendant des années\u003cbr data-end=\"1085\" data-start=\"1082\"\u003e✓ Simplifie les étapes techniques\u003cbr data-end=\"1121\" data-start=\"1118\"\u003e✓ Évite les erreurs fréquentes\u003c\/p\u003e","brand":"Fromager Urbain inc.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43946268131463,"sku":null,"price":34.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/files\/Trioequipement2_901e3023-7a73-4e8a-b7be-9f8579efca76.png?v=1776981587"},{"product_id":"kit-ingredients-de-base","title":"Trio ingrédients de base","description":"\u003cp\u003eIdéal pour débuter, ce trio regroupe les trois ingrédients de base utilisés dans la majorité des recettes de fromage maison : présure, chlorure de calcium et sel non iodé. Combinez ce trio avec des ferments et autres produits pour réaliser une multitude de fromages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImportant \u003c\/strong\u003e: vous ne pourrez pas faire tous les styles de fromage sans l'ajout à ce trio de cultures bactériennes et parfois d'autres ingrédients. Consultez les sections \"essentiels\" de chaque page de fromage pour vous assurer de ne rien oublier dans votre panier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que contient le trio:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔ Présure liquide (60 ml)\u003cbr\u003e✔ Chlorure de calcium (60 ml)\u003cbr\u003e✔ Sel non iodé adapté à la fabrication fromagère (250g)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi ces 3 ingrédients ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePrésure \u003c\/strong\u003e: permet la coagulation du lait et la formation du caillé\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChlorure de calcium\u003c\/strong\u003e : améliore la prise du caillé avec le lait du commerce\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSel \u003c\/strong\u003e: contribue à la texture, au goût et à la conservation, sans iode pour ne pas interférer avec les cultures bactériennes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRendement indicatif : \u003c\/strong\u003eChaque bouteille de 60 ml (présure et chlorure de calcium) permet de traiter environ 200 litres de lait, soit environ 50 recettes de 4 litres. Le sac de 250 g de sel permet de saler environ 30 à 50 recettes de 4 litres, selon le type de fromage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ noter : le salage en saumure demande davantage de sel pour préparer la solution.\u003c\/p\u003e","brand":"Fromager Urbain inc.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44009986097287,"sku":null,"price":27.49,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/files\/Trioingredients.png?v=1775783400"},{"product_id":"fiche-recette-grains","title":"Fiche recette - Fromage en Grains","description":"\u003cp data-start=\"1164\" data-end=\"1267\"\u003eFiche recette imprimée pour réaliser du fromage en grains (squick squick) à la maison, étape par étape.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1269\" data-end=\"1422\"\u003ePensée pour une utilisation en cuisine, elle met en évidence les températures et les durées afin de simplifier l’exécution et réduire les erreurs. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1424\" data-end=\"1565\"\u003eImprimée sur un papier synthétique ZODIA, imperméable et indéchirable, elle résiste à l’eau, aux éclaboussures et aux manipulations répétées. Un format compact et durable, conçu pour être utilisé encore et encore.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"840\" data-start=\"818\" data-section-id=\"c2yjvc\"\u003eDétails du produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"842\" data-end=\"1034\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"a2wzh0\" data-start=\"842\" data-end=\"871\"\u003eFormat : 8,5 × 5,5 pouces\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"olvff5\" data-start=\"872\" data-end=\"908\"\u003eImpression : recto-verso couleur\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1u194a1\" data-start=\"909\" data-end=\"959\"\u003eSupport : papier synthétique ZODIA (10 pts)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ojp4dc\" data-start=\"960\" data-end=\"999\"\u003eRésistant à l’eau et aux déchirures\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ymja2j\" data-start=\"1000\" data-end=\"1034\"\u003eConçu pour un usage en cuisine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeulement disponible en Français\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"c2yjvc\" data-start=\"818\" data-end=\"840\"\u003eIngrédients de la boutique mentionnés dans cette fiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1034\" data-start=\"842\"\u003e\n\u003cli data-end=\"871\" data-start=\"842\" data-section-id=\"a2wzh0\"\u003eChlorure de calcium\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"871\" data-start=\"842\" data-section-id=\"a2wzh0\"\u003eCulture mésophile Type III\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"871\" data-start=\"842\" data-section-id=\"a2wzh0\"\u003ePrésure\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"871\" data-start=\"842\" data-section-id=\"a2wzh0\"\u003eSel non iodé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCette fiche recette est incluse dans l'atelier avec Fred Fromage en grains.\u003c\/p\u003e","brand":"Fromager Urbain inc.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44434999246983,"sku":"Fiche-Grains","price":4.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/files\/FicheFromageengrains_1e8e76af-ca16-49be-9178-4197ef648797.png?v=1776086315"}],"url":"https:\/\/fromagerurbain.com\/collections\/deux-trios.oembed","provider":"Fromager Urbain","version":"1.0","type":"link"}