{"title":"Emmental - Module","description":"","products":[{"product_id":"culture-thermophile-thermo-c","title":"Culture thermophile Type C","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003eCulture thermophile conçue pour les fromages de type suisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"376\" data-end=\"393\"\u003e\u003cstrong\u003eIdéale pour\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e✔ Gruyère\u003cbr data-start=\"340\" data-end=\"343\"\u003e✔ Emmental\u003cbr data-start=\"351\" data-end=\"354\"\u003e✔ Style Jarlsberg\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSaupoudrer directement dans le lait à la température de la recette.\u003cbr data-end=\"942\" data-start=\"939\"\u003eLaisser réhydrater quelques minutes, puis mélanger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDosage : Suivre la recette. Souvent environ 1\/8 de cuillère à thé par 4 litres de lait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn sachet permet de réaliser plusieurs recettes, soit environ 100 litres de lait au total, selon le type de fromage et le dosage utilisé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes quantités d’ensemencement indiquées sont données à titre indicatif.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1012\" data-end=\"1030\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eConserver au congélateur, à l’abri de la lumière. Après ouverture, placer le sachet dans un sac refermable pour le protéger de l’humidité.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1030\" data-start=\"1012\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergène\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eContient du lait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"644\" data-end=\"670\"\u003e\u003cstrong\u003eSouches bactériennes\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem data-start=\"684\" data-end=\"718\"\u003eStreptococcus thermophilus \u003c\/em\u003e\u003cbr data-start=\"718\" data-end=\"721\"\u003e\u003cem\u003eLactobacillus helveticus\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fromager Urbain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43880986509447,"sku":"Ferm-ThermoC","price":12.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/files\/ThermoC.png?v=1775781190"},{"product_id":"cuilleres-a-mesurer-kit-mini","title":"Ensemble de cuillères à mesurer (1\/64 thé à 1\/8 thé)","description":"\u003cp\u003eUn ensemble de cuillères à mesurer. Idéal pour doser avec précision les principaux ingrédients utilisés en fromagerie maison nécessitant de petites mesures.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenu de l’ensemble\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e✔ 1\/64 cuillère à thé\u003cbr\u003e✔ 1\/32 cuillère à thé\u003cbr\u003e✔ 1\/16 cuillère à thé\u003cbr\u003e✔ 1\/8 cuillère à thé\u003cbr\u003e✔ 1\/4 cuillère à thé\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e✔ acier inoxydable 430 durable\u003cbr\u003e✔ va au lave-vaisselle\u003cbr\u003e✔ anneau en métal pour les relier\u003c\/p\u003e","brand":"Fromager Urbain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43881498968199,"sku":"Equip-Cuill-Petites","price":11.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/files\/Firefly_1.png?v=1776897623"},{"product_id":"kit-equipement-de-base","title":"Trio équipement de base","description":"\u003cp data-end=\"727\" data-start=\"552\"\u003eTrois outils indispensables pour fabriquer la majorité des fromages maison. Réutilisables et simples à utiliser, ils vous aident à obtenir des résultats fiables dès le départ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"829\" data-start=\"752\"\u003e\u003cstrong\u003eCe que contient le trio:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✓ \u003cstrong data-end=\"781\" data-start=\"754\"\u003eThermomètre : \u003c\/strong\u003ePour contrôler la température avec précision.\u003cbr\u003e✓ \u003cstrong data-end=\"860\" data-start=\"833\"\u003eCoton fromage (étamine) : \u003c\/strong\u003ePour égoutter le caillé proprement.\u003cbr\u003e✓ \u003cstrong data-end=\"925\" data-start=\"902\"\u003eCuillères à mesurer : \u003c\/strong\u003ePour doser les ingrédients avec exactitude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi vous allez l’aimer:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e✓ Compatible avec la plupart des recettes\u003cbr data-end=\"1049\" data-start=\"1046\"\u003e✓ Réutilisable pendant des années\u003cbr data-end=\"1085\" data-start=\"1082\"\u003e✓ Simplifie les étapes techniques\u003cbr data-end=\"1121\" data-start=\"1118\"\u003e✓ Évite les erreurs fréquentes\u003c\/p\u003e","brand":"Fromager Urbain inc.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43946268131463,"sku":null,"price":34.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/files\/Trioequipement2_901e3023-7a73-4e8a-b7be-9f8579efca76.png?v=1776981587"},{"product_id":"kit-ingredients-de-base","title":"Trio ingrédients de base","description":"\u003cp\u003eIdéal pour débuter, ce trio regroupe les trois ingrédients de base utilisés dans la majorité des recettes de fromage maison : présure, chlorure de calcium et sel non iodé. Combinez ce trio avec des ferments et autres produits pour réaliser une multitude de fromages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImportant \u003c\/strong\u003e: vous ne pourrez pas faire tous les styles de fromage sans l'ajout à ce trio de cultures bactériennes et parfois d'autres ingrédients. Consultez les sections \"essentiels\" de chaque page de fromage pour vous assurer de ne rien oublier dans votre panier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que contient le trio:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔ Présure liquide (60 ml)\u003cbr\u003e✔ Chlorure de calcium (60 ml)\u003cbr\u003e✔ Sel non iodé adapté à la fabrication fromagère (250g)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi ces 3 ingrédients ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePrésure \u003c\/strong\u003e: permet la coagulation du lait et la formation du caillé\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eChlorure de calcium\u003c\/strong\u003e : améliore la prise du caillé avec le lait du commerce\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSel \u003c\/strong\u003e: contribue à la texture, au goût et à la conservation, sans iode pour ne pas interférer avec les cultures bactériennes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRendement indicatif : \u003c\/strong\u003eChaque bouteille de 60 ml (présure et chlorure de calcium) permet de traiter environ 200 litres de lait, soit environ 50 recettes de 4 litres. Le sac de 250 g de sel permet de saler environ 30 à 50 recettes de 4 litres, selon le type de fromage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ noter : le salage en saumure demande davantage de sel pour préparer la solution.\u003c\/p\u003e","brand":"Fromager Urbain inc.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44009986097287,"sku":null,"price":27.49,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/files\/Trioingredients.png?v=1775783400"},{"product_id":"propionibacterium-50","title":"Propionibacterium 50","description":"\u003cp\u003eCe produit est utilisé pour l'affinage des fromages de type suisse tels que l'Emmental, le Gruyère, le Jarlsberg, le Comté, le Tilsit et l'Appenzeller afin de leur conférer un arôme de noisette et de favoriser la formation de trous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSaupoudrer directement dans le lait à la température de la recette.\u003cbr data-end=\"942\" data-start=\"939\"\u003eLaisser réhydrater quelques minutes, puis mélanger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDosage : Suivre la recette. Souvent environ 1\/16 de cuillère à thé par 12 litres de lait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn sachet permet de réaliser plusieurs recettes, soit environ 1250 litres de lait au total, selon le type de fromage et le dosage utilisé. Et oui... c'est le plus petit format disponible.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe produit doit être utilisé en complément avec un ferment acidifiant tel que la culture Thermo C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes quantités d’ensemencement indiquées sont données à titre indicatif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1012\" data-end=\"1030\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eConserver au congélateur, à l’abri de la lumière. Après ouverture, placer le sachet dans un sac refermable pour le protéger de l’humidité.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1030\" data-start=\"1012\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergène\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eContient du lait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"644\" data-end=\"670\"\u003e\u003cstrong\u003eSouches bactériennes\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003ePropionibacterium freudenreichii subsp. shermanii\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fromager Urbain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44510316003463,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/files\/Propioni.png?v=1776811200"},{"product_id":"moule-avec-foncet-190-mm","title":"Moule avec foncet 190 mm","description":"\u003cp\u003eC'est le moule que Fred utilise dans la plupart de ses vidéos sur YouTube! Moule idéal pour la fabrication de cheddar, gouda, emmental, parmesan, tomme et autres fromages à pâte pressée. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa partie supérieure du moule (foncet) \u003cstrong\u003eest incluse\u003c\/strong\u003e. Elle se place directement sur le fromage afin de répartir uniformément la pression lors du pressage. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques :\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDiamètre supérieur : 190 mm\u003cbr\u003eDiamètre inférieur : 180 mm\u003cbr\u003eHauteur : 93 mm\u003cbr\u003eDiamètre du foncet : 188 mm\u003cbr\u003eHauteur du foncet : 50 mm\u003cbr\u003eCapacité : de 8 à 14 litres de lait par moule\u003cbr\u003ePolypropylène de qualité alimentaire, conforme aux réglementations européennes applicables\u003c\/p\u003e","brand":"Fromager Urbain inc.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44797515890823,"sku":"M-avecfoncet190","price":34.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/files\/Moule190mmetfoncet.png?v=1781796659"}],"url":"https:\/\/fromagerurbain.com\/collections\/emmental-module.oembed","provider":"Fromager Urbain","version":"1.0","type":"link"}