{"title":"Halloumi","description":"\u003cp\u003eLe Roi du Grill !\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chlorure-de-calcium-60ml","title":"Chlorure de Calcium","description":"\u003cp data-start=\"384\" data-end=\"579\"\u003eLe chlorure de calcium est un ingrédient couramment utilisé en fabrication fromagère. Il aide à améliorer la formation du caillé, surtout avec le lait pasteurisé ou homogénéisé acheté au magasin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"581\" data-end=\"598\"\u003eIl peut aider à :\u003cbr data-start=\"630\" data-end=\"633\"\u003e✔ obtenir un caillé plus ferme\u003cbr data-start=\"675\" data-end=\"678\"\u003e✔ réduire les pertes de matière\u003cbr data-start=\"709\" data-end=\"712\"\u003e✔ stabiliser la texture des fromages en saumure\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2399\" data-end=\"2420\"\u003eComment l’utiliser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDosage : 1\/4 de cuillère à thé (1,25 ml) pour 4 litres de lait. Diluer dans un peu d’eau froide non chlorée, puis ajouter au lait avant les ferments et la présure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne bouteille de 60 ml permet de traiter environ 200 litres de lait. Cela correspond à environ 50 recettes de 4 litres de lait de fromage maison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2803\" data-end=\"2830\"\u003eConseils de conservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConserver bien fermé, à l’abri de la lumière. Peut être conservé à température ambiante. La réfrigération peut prolonger la durée de conservation. Éviter le gel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQualité alimentaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChlorure de calcium de qualité alimentaire \u003c\/p\u003e","brand":"Fromager Urbain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43904698679431,"sku":"Ing-CaCl2-60ml","price":4.49,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/files\/CaCl2.png?v=1774961175"},{"product_id":"presure-de-veau-60g","title":"Présure de veau liquide","description":"\u003cp\u003eLa présure est une enzyme utilisée pour coaguler le lait et former le caillé lors de la fabrication du fromage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2420\" data-start=\"2399\"\u003eComment l’utiliser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe dosage dépend du type de fromage et de la recette. Diluer la présure dans 10 à 20 fois son volume d’eau froide non chlorée, puis ajouter au lait en mélangeant doucement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRendement indicatif : une bouteille de 60 ml permet de traiter environ 200 litres de lait, selon la recette et le type de fromage. Cela correspond à environ 50 recettes de 4 litres de lait de fromage maison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2830\" data-start=\"2803\"\u003eConseils de conservation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserver au réfrigérateur. Bien refermer la bouteille après utilisation. Éviter l’exposition prolongée à la chaleur et à la lumière. Une exposition temporaire à température ambiante pendant le transport est tolérée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2830\" data-start=\"2803\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette présure naturelle est obtenue à partir de caillettes de veau et contient principalement de la chymosine (94 %) et de la pepsine (6 %). Activité enzymatique : 300 IMCU\u003c\/p\u003e","brand":"Fromager Urbain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43881298526343,"sku":"Ing-Pres-94L300","price":19.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/files\/Presure.png?v=1774997423"},{"product_id":"sel-non-iode-250g","title":"Sel non iodé","description":"\u003cp data-start=\"325\" data-end=\"446\"\u003eLe sel joue un rôle essentiel en fabrication fromagère.\u003cbr data-start=\"380\" data-end=\"383\"\u003eIl influence la texture, le goût et la conservation du fromage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"448\" data-end=\"607\"\u003eCe sel alimentaire non iodé est spécialement adapté à la fabrication de fromage et permet un salage uniforme sans perturber l’action des cultures bactériennes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"614\" data-end=\"653\"\u003ePourquoi utiliser un sel à fromage ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"655\" data-end=\"698\"\u003eContrairement au sel de table, ce sel est :\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"700\" data-end=\"808\"\u003e✔ non iodé\u003cbr data-start=\"710\" data-end=\"713\"\u003e✔ sans agent antiagglomérant\u003cbr data-start=\"741\" data-end=\"744\"\u003e✔ pureté ≥ 99 % NaCl\u003cbr data-start=\"766\" data-end=\"769\"\u003e✔ adapté aux fermentations fromagères\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1061\" data-end=\"1152\"\u003eCes caractéristiques assurent une utilisation fiable en fabrication fromagère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1335\" data-end=\"1360\"\u003eConseils d’utilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1362\" data-end=\"1417\"\u003eLe dosage varie selon la recette et le type de fromage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1419\" data-end=\"1494\"\u003eEn général :\u003cbr data-start=\"1431\" data-end=\"1434\"\u003e• 1 à 2 % du poids du fromage\u003cbr data-start=\"1463\" data-end=\"1466\"\u003e• ou selon la recette suivie\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1419\" data-end=\"1494\"\u003eCe sel peut également être utilisé pour les saumures.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1496\" data-end=\"1582\"\u003e👉 Consulte les vidéos Fromager Urbain pour voir les techniques de salage en pratique.\u003c\/p\u003e","brand":"Fromager Urbain","offers":[{"title":"250g","offer_id":43904673513607,"sku":"Ing-Sel-250","price":4.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/files\/Sel250g.png?v=1775780634"},{"product_id":"thermometre","title":"Thermomètre","description":"\u003cp data-end=\"241\" data-start=\"124\"\u003eThermomètre avec cadran de 1 pouce pour mesurer la température du lait lors de la fabrication de fromage maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"241\" data-start=\"124\"\u003eClip pour fixation au chaudron et étui de protection inclus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"517\" data-start=\"416\"\u003eFabriqué en acier inoxydable, il est résistant, facile à nettoyer et conçu pour un usage alimentaire. Plage de température : 0 à 120 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Fromager Urbain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43881493692551,"sku":"Equip-Thermo-1po","price":9.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/files\/Thermo1.jpg?v=1774983437"},{"product_id":"cuilleres-a-mesurer-kit-mini","title":"Ensemble de cuillères à mesurer (1\/64 thé à 1\/8 thé)","description":"\u003cp\u003eUn ensemble de cuillères à mesurer. Idéal pour doser avec précision les principaux ingrédients utilisés en fromagerie maison nécessitant de petites mesures.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenu de l’ensemble\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e✔ 1\/64 cuillère à thé\u003cbr\u003e✔ 1\/32 cuillère à thé\u003cbr\u003e✔ 1\/16 cuillère à thé\u003cbr\u003e✔ 1\/8 cuillère à thé\u003cbr\u003e✔ 1\/4 cuillère à thé\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e✔ acier inoxydable 430 durable\u003cbr\u003e✔ va au lave-vaisselle\u003cbr\u003e✔ anneau en métal pour les relier\u003c\/p\u003e","brand":"Fromager Urbain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43881498968199,"sku":"Equip-Cuill-Petites","price":11.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/files\/Firefly_1.png?v=1776897623"},{"product_id":"cuilleres-a-mesurer-kit-standard","title":"Ensemble de cuillères à mesurer (1\/8 thé à 1 table)","description":"\u003cp\u003eUn ensemble de cuillères à mesurer en acier inoxydable. Idéal pour doser avec précision les principaux ingrédients utilisés en fromagerie maison, mais aussi les autres ingrédients de la cuisine de tous les jours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenu de l’ensemble\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e✔ 1\/8 cuillère à thé (0,63 ml)\u003cbr\u003e✔ 1\/4 cuillère à thé (1,25 ml)\u003cbr\u003e✔ 1\/2 cuillère à thé (2,5 ml)\u003cbr\u003e✔ 3\/4 cuillère à thé (3,75 ml)\u003cbr\u003e✔ 1 cuillère à thé (5 ml)\u003cbr\u003e✔ 1 cuillère à table (15 ml)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e✔ acier inoxydable 304 durable\u003cbr\u003e✔ va au lave-vaisselle\u003cbr\u003e✔ anneau en métal pour les relier\u003c\/p\u003e","brand":"Fromager Urbain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43881503195271,"sku":"Equip-Cuill-Grandes","price":14.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/files\/Cuilleres15mla063ml_42250b27-2ba6-4583-a3ac-87575ee84723.png?v=1776977177"},{"product_id":"coton-a-fromage","title":"Coton à fromage","description":"\u003cp\u003eUn essentiel pour le fromage maison. Coton à fromage de grade 90, fabriqué en 100 % coton naturel non blanchi. Un tissu robuste et polyvalent idéal pour égoutter le caillé et manipuler les fromages maison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2399\" data-end=\"2420\"\u003eFormat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e91 cm x 183 cm (36 po × 6 pi)\u003cbr\u003eCouper à la longueur désirée (un carré d'environ 36 po par 36 po convient à la plupart des utilisations)\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2399\" data-end=\"2420\"\u003eCaractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔ 100 % coton naturel\u003cbr\u003e✔ Grade 90\u003cbr\u003e✔ Non blanchi (unbleached)\u003cbr\u003e✔ Réutilisable\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2399\" data-end=\"2420\"\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFaire bouillir 15 minutes avant la première utilisation.\u003cbr\u003eRincer à l’eau froide après usage, laver avec un savon doux et laisser sécher complètement.\u003cbr\u003eRéutilisable.\u003c\/p\u003e","brand":"Fromager Urbain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43881513451655,"sku":"Equip-Coton3x6","price":11.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/files\/Cotonfromage.png?v=1774959676"},{"product_id":"atelier-de-fabrication-de-fromages-halloumi","title":"Atelier Halloumi - Le meilleur fromage à griller BBQ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApprenez à fabriquer vos propres fromages!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRejoignez Fred, créateur de Fromager Urbain, dans un atelier pratique de 3h00 heures où vous découvrirez l’art de la fabrication de fromage Halloumi (le Roi du Grill!). Vous apprendrez les techniques pour le faire vous-même et repartirez avec vos propres créations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe qui est inclus :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTout le matériel et les ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormation pratique avec Fred\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiche recette Halloumi (valeur de 4,99$)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenant pour emporter vos créations\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDétails pratiques :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-end=\"762\" data-start=\"743\"\u003eDate et heure :\u003c\/strong\u003e Sélectionnez votre date ci-dessus. Veuillez vous assurer d’être disponible à cette date (voir la politique d’annulation au bas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurée \u003c\/strong\u003e: 3h00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdresse \u003c\/strong\u003e: 900 boulevard Taschereau, Longueuil. Entrée de la Salle Fenplast du Collège Charles-Lemoyne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGroupe limité\u003c\/strong\u003e : Maximum 10 participants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangue \u003c\/strong\u003e: Français seulement\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUne expérience unique pour découvrir les secrets de la fabrication fromagère artisanale !\u003c\/p\u003e","brand":"Fromager Urbain","offers":[{"title":"Samedi 20 juin 2026 | 9h30-12h30","offer_id":44005107794055,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Autres dates à venir","offer_id":44180383826055,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/files\/Halloumi_21b45f04-5fe3-4402-936e-a5940b341ccd.png?v=1771772984"},{"product_id":"store-degouttage-7-5x10","title":"Store d'égouttage (7,5\"x10\")","description":"\u003cp\u003eSupport essentiel pour l’affinage et l’égouttage des fromages maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe store en plastique alimentaire permet de maintenir les fromages légèrement surélevés, favorisant une bonne circulation de l’air et limite l’accumulation d’humidité sous le fromage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensions : 7,5\" x 10\" (\u003cem\u003eDes variations légères peuvent survenir en raison du découpage.\u003c\/em\u003e)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"544\" data-end=\"564\"\u003eRecommandation :\u003c\/strong\u003e pour faciliter les retournements, utilisez deux stores d’égouttage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisable directement sur une grille (réfrigérateur, cave d’affinage) ou découpé sur mesure pour tapisser le fond d’une boîte d’affinage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa photo est présentée à titre indicatif. L’apparence peut varier légèrement (couleur, finition) sans impact sur l’utilisation.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fromager Urbain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44434045993095,"sku":"M-Store","price":4.49,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/files\/Store_04d9485e-97f6-41e6-ba1d-f208cb0d98b3.png?v=1775775991"},{"product_id":"fiche-recette-halloumi","title":"Fiche recette - Halloumi","description":"\u003cp data-start=\"1164\" data-end=\"1267\"\u003eFiche recette imprimée pour réaliser la recette de Halloumi maison, étape par étape. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1269\" data-end=\"1422\"\u003ePensée pour une utilisation en cuisine, elle met en évidence les températures et les durées afin de simplifier l’exécution et réduire les erreurs. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1424\" data-end=\"1565\"\u003eImprimée sur un papier synthétique ZODIA, imperméable et indéchirable, elle résiste à l’eau, aux éclaboussures et aux manipulations répétées. Un format compact et durable, conçu pour être utilisé encore et encore.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"840\" data-start=\"818\" data-section-id=\"c2yjvc\"\u003eDétails du produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"842\" data-end=\"1034\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"a2wzh0\" data-start=\"842\" data-end=\"871\"\u003eFormat : 8,5 × 5,5 pouces\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"olvff5\" data-start=\"872\" data-end=\"908\"\u003eImpression : recto-verso couleur\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1u194a1\" data-start=\"909\" data-end=\"959\"\u003eSupport : papier synthétique ZODIA (10 pts)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ojp4dc\" data-start=\"960\" data-end=\"999\"\u003eRésistant à l’eau et aux déchirures\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ymja2j\" data-start=\"1000\" data-end=\"1034\"\u003eConçu pour un usage en cuisine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeulement disponible en Français\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"c2yjvc\" data-start=\"818\" data-end=\"840\"\u003eIngrédients de la boutique mentionnés dans cette fiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1034\" data-start=\"842\"\u003e\n\u003cli data-end=\"871\" data-start=\"842\" data-section-id=\"a2wzh0\"\u003eChlorure de calcium\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"871\" data-start=\"842\" data-section-id=\"a2wzh0\"\u003ePrésure\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"871\" data-start=\"842\" data-section-id=\"a2wzh0\"\u003eSel non iodé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCette fiche recette est incluse dans l'atelier avec Fred Halloumi.\u003c\/p\u003e","brand":"Fromager Urbain inc.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44435053838471,"sku":"Fiche-Hall","price":4.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/files\/FicheHalloumi.png?v=1776086315"},{"product_id":"presure-microbienne","title":"Présure microbienne","description":"\u003cp\u003eLa présure microbienne est une enzyme utilisée pour coaguler le lait et former le caillé lors de la fabrication du fromage. Cette présure microbienne est obtenue par fermentation contrôlée de \u003cem data-start=\"193\" data-end=\"212\"\u003eRhizomucor miehei\u003c\/em\u003e et convient à une grande variété de fromages maison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2420\" data-start=\"2399\"\u003eComment l’utiliser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe dosage dépend du type de fromage et de la recette. Diluer la présure dans 10 à 20 fois son volume d’eau froide non chlorée, puis ajouter au lait en mélangeant doucement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRendement indicatif : une bouteille de 60 ml permet de traiter environ 400 litres de lait, selon la recette et le type de fromage. Cela correspond à environ 100 recettes de 4 litres de lait de fromage maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ noter\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eque cette présure microbienne est environ deux fois plus puissante que la présure de veau liquide offerte sur la boutique. Il faut donc utiliser environ deux fois moins de présure que les quantités indiquées dans les vidéos de Fred et fiches recettes Fromager Urbain.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2830\" data-start=\"2803\"\u003eConseils de conservation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserver au réfrigérateur. Bien refermer la bouteille après utilisation. Éviter l’exposition prolongée à la chaleur et à la lumière. Une exposition temporaire à température ambiante pendant le transport est tolérée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2830\" data-start=\"2803\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette présure microbienne liquide possède une activité enzymatique de 680 IMCU ±5 %. Elle est sans agent de conservation ajouté.\u003c\/p\u003e","brand":"Fromager Urbain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44601153716359,"sku":"Ing-Pres-Micro680","price":19.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/files\/PresureMicro680.png?v=1778809503"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/6848\/9607\/collections\/Halloumi.png?v=1771279048","url":"https:\/\/fromagerurbain.com\/collections\/halloumi.oembed","provider":"Fromager Urbain","version":"1.0","type":"link"}