Lipase pour fromage maison

Cette lipase en sachet de 10 g est une enzyme utilisée pour développer l’arôme prononcé de certains fromages maison, notamment la feta et les fromages de style parmesan.

Comment l’utiliser

Dosage indicatif : 1/8 de cuillère à thé (0,625 ml, soit environ 0,5g) pour 8 à 12 litres de lait. Diluer dans un peu d’eau froide non chlorée, puis ajouter au lait avant la présure. 

Un sachet de 10g permet de traiter environ 200 litres de lait. Cela correspond à environ 50 recettes de fromage maison de 4 litres de lait.

Les quantités d’ensemencement indiquées sont données à titre indicatif.

Conseils de conservation

Conserver au congélateur dans son sachet bien fermé, à l’abri de la lumière.

Allergène

Contient du lait.