Emmental

Avec les bons ingrédients et une méthode claire, vous pouvez le réussir!
Vidéo complète de la recette plus bas.

Les essentiels pour faire ce fromage :
✔ Trio ingrédients de base
✔ Trio équipements de base
✔ Cuillères à mesurer (1/64 thé à 1/8 thé)
✔ Culture thermophile Type C
✔ Culture Propionibacterium 50
✔ Moule avec foncet
(Vous aurez aussi besoin d'une presse, de cire et d'un réfrigérateur d’affinage, non inclus dans cet ensemble. Puis assez de sel non iodé pour faire la saumure.)

Vous avez déjà certains éléments ?
Achetez seulement ce qu’il vous manque ci-dessous.

Durée : 4h00 plus le pressage et saumurage │Affinage : 2 mois et plus
Rendement : environ 1,5 kg pour 12 litres de lait │ Niveau : Avancé

Voir la méthode complète