Cheddar

Avec les bons ingrédients et une méthode claire, vous pouvez le réussir!
Vidéo complète de la recette plus bas.

Les essentiels pour faire ce fromage :
✔ Trio ingrédients de base
✔ Trio équipements de base
✔ Culture mésophile type III
✔ Annatto (colorant orange)
✔ Moule avec foncet
(Vous aurez aussi besoin d'une presse, d'un bac d'affinage, d’une scelleuse sous vide et d'un réfrigérateur d’affinage, non inclus dans cet ensemble)

Vous avez déjà certains éléments ?
Achetez seulement ce qu’il vous manque ci-dessous.

Durée : 5h30 plus le pressage │Affinage : 3 mois et plus
Rendement : environ 1,5 kg pour 12 litres de lait │ Niveau : Intermédiaire

Voir la méthode complète (Dans la vidéo je fais référence à la culture Type II. La type III donnne de bons résultats aussi) :