Présure de veau liquide

Cette présure de veau liquide en bouteille de 60 ml sert à coaguler le lait et à former le caillé pour fabriquer vos fromages maison.

Comment l’utiliser

Le dosage dépend du type de fromage et de la recette. Diluer la présure dans 10 à 20 fois son volume d’eau froide non chlorée, puis ajouter au lait en mélangeant doucement.

Rendement indicatif : une bouteille de 60 ml permet de traiter environ 200 litres de lait, selon la recette et le type de fromage. Cela correspond à environ 50 recettes de 4 litres de lait de fromage maison.

Conseils de conservation

Conserver au réfrigérateur. Bien refermer la bouteille après utilisation. Éviter l’exposition prolongée à la chaleur et à la lumière. Une exposition temporaire à température ambiante pendant le transport est tolérée.

⚠️ Important par temps froid : ne pas congeler la présure liquide. Récupérez votre colis dès sa livraison et ne le laissez pas à l’extérieur lorsque la température est sous 0 °C, afin d’éviter que le contenu de la bouteille ne gèle.

Caractéristiques techniques

Cette présure naturelle est obtenue à partir de caillettes de veau et contient principalement de la chymosine (94 %) et de la pepsine (6 %). Activité enzymatique : 300 IMCU