Brie

Avec les bons ingrédients et une méthode claire, vous pouvez le réussir!
Vidéo complète de la recette plus bas.

Les essentiels pour faire ce fromage :
✔ Trio ingrédients de base
✔ Cuillères à mesurer (petits formats) et thermomètre
✔ La culture mésophile Type II
✔ Les cultures P. Candidum et P. Geotrichum
✔ Moules (environ 4-5L de lait) avec 2 stores d'égouttage
✔ Papier emballage à brie
(Vous aurez aussi besoin d'un bac d'affinage et d’un réfrigérateur d’affinage, non inclus dans cet ensemble)

Vous avez déjà certains éléments ?
Achetez seulement ce qu’il vous manque ci-dessous.

Voir la méthode complète (la culture Aroma B est utilisée dans la vidéo, ce qui donne un goût plus beurré. La culture Type II sera plus "propre".)